Azért érdekes ez a csokis kekszes muffin recept, mert szeretem, ahogy a muffin tészta állagát megtörik a keksz és csoki darabok. Az már csak hab a tortán, és alapvető követelmény egy finom muffintól, hogy nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető.
Csokis kekszes muffin hozzávalók:
- 12,5 dkg liszt
- 12,5 dkg rétesliszt
- 3 ek kakaópor
- 15 dkg cukor
- 5 dkg margarin
- 3 tojás
- 4 ek étolaj
- 2 tk sütőpor
- 2 tk szódabikarbóna
- 5 dkg csoki (ét vagy tej ízlés szerint)
- 5 dkg keksz (lehet akár háztartási keksz is)
- 1,5 dl tejföl
- 1 dl tej
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
- A kekszet háztartási robotgépben egy kicsit megdaráljuk. (Ne sokáig, hogy maradjanak benne kisebb nagyobb darabok). Ha nincs robotgépünk, tegyük a kekszet egy zacskóba és hús klopfolóval mérjünk rá néhány jól irányzott ütést. Hasonló eredményt fogunk kapni, mint az előző esetben.
- A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, szódapor, kakaópor, cukor, keksz) egy tálban összeforgatjuk, hozzáadjuk a darabokra tört csokit.
- A margarint mikróban kicsit meglangyosítjuk, csak hogy ne legyen nagyon kemény. Hozzá keverjük a tojásokat, az olajat, a tejfölt és végül a tejet.
- A száraz és nedves hozzávalókat néhány mozdulattal összeforgatjuk. A muffin sütőformába kapszlit teszünk, vagy kikenjük vajjal (szilikon, vagy tapadásmentes formánál ez nem szükséges) és a mélyedéseket 2/3-ig töltjük a muffin masszával. Az előmelegített sütőbe tesszük és 25 percig sütjük. A sütési idő leteltével kivesszük, tűpróbát végzünk, hogy tényleg megsült-e a sütink (pl. egy fogpiszkálót a közepébe szúrunk és ha nem ragad rá a tészta, akkor megsült). Rácson hűtjük. Csak akkor vegyük ki a formából, ha már kihűlt, mert így egyszerűbb vele dolgozni és könnyebben ki is lehet szedni egészben a muffinokat.
- Azt szeretem benne, hogy egy kicsit más mint a többi muffin. A keksz darabok kicsit keményebbek, mint a tészta, de nagyon jól kiegészítik a csokit.
- Még izgalmasabbá tehetjük, ha mazsolát, vagy durvára vágott diót teszünk bele. Ha karácsonyi hangulatra vágyunk, tehetünk bele egy kis fahéjat vagy mézeskalács fűszerkeveréket. Az illata biztos betölti a lakást melegséggel.