Non plus ultra

A non plus ultra sütemény egy igazi finomság, nem hazudtolja meg nevét!

A tésztája szinte elolvad a szánkban. A roppanós hab, az omlós tészta és a baracklekvár igazi ízélménnyé teszi a sütemény fogyasztását.

Remek vendégváró süti, mert:

• remekül mutat a tányéron,
• kiadós,
• nem kell bele drága, különleges hozzávaló,
• és egyszerűen elkészíthető.

Recept:

Non plus ultra hozzávalói:

(kb. 50-55 db-hoz)

A non plus ultra tésztájához:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• vanília aroma
• 40 dkg vaj vagy margarin
• 4 tojás sárgája
• csipet só

A tojáshabhoz:

• 1 tojásfehérje
• 18 dkg porcukor
• fél citrom leve

A ragasztáshoz:

• fél üveg sűrű baracklekvár

A Non plus ultra elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
2. A tésztához elmorzsoljuk a vajat a liszttel, majd hozzáadjuk a porcukrot, vanília aromát, sót, tojássárgáját és összegyúrjuk. (1 tojásfehérjét félre teszünk a habhoz.) Negyed órára hűtőszekrénybe tesszük.
3. A tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk. 3 cm-es átmérőjű pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket.
4. 12-15 perc alatt készre sütjük a korongokat, majd mehet a sütőbe a következő adag. Figyeljünk rá, hogy amit kap egy kis szint, vegyük ki a non plus ultra korongokat.
5. A tojáshabhoz a tojásfehérjét a porcukorral és citromlével kemény habbá verjük. Fontos, hogy nagyon kemény legyen, mert csak így fog megállni a sütin.
6. A tojáshabot sima végű díszítőcsővel felszerelt habzsákba töltjük és körkörös mozdulattal a kisült non plus ultra korongokra nyomjuk.
7. Várjuk meg, míg a tojáshab megszárad a süteményeken (ehhez legjobb, ha egy éjszakát pihen).
8. A habcsókos korongokat sűrű baracklekvárral összeragasztjuk.

Tipp: A non plus ultrát érdemes 1-2 nappal fogyasztás előtt elkészíteni, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek!