Rácsos meggyes pite

Rácsos meggyes pite. Egy süti, ami fagyasztott meggyből is isteni!

A meggyes pite hozzávalói egy gáztepsihez:
Meggyes pite tésztához:
  • 45 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 1 tojás sárgája
  • 1 tasak porélesztő
  • 10 dkg cukor
  • 1 dl tejföl
  • csipet só
Meggyes pite töltelékhez:
  • 75 dkg magozott fagyasztott meggy (vagy magozott meggybefőtt)
  • 10 dkg cukor
  • 3 evőkanál étkezési keményítő
  • csipet fahéj
  • 1 tojás a tészta megkenéséhez
  • 5 dkg darált háztartási keksz
A meggyes pite elkészítése:

  1. A vajat kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet és elmorzsoljuk.
  2. A tejfölbe keverjük a porélesztőt.
  3. A tojássárgát, a sót, a cukrot és a tejfölös-élesztős keveréket a lisztes alaphoz adjuk és jól összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük.
  4. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra.
  5. A tésztát két részre vesszük, az egyik kicsit nagyobb, a másik kicsit kisebb legyen.
  6. Egy gáztepsit kikenünk vajjal. A nagyobb tészta darabot a tepsinek megfelelő méretűre nyújtjuk. Beleegyengetjük a tepsibe és megszórjuk a darált háztartási keksszel.
  7. A meggyet (akár félig fagyottan is feltehetjük főni) a cukorral és fahéjjal felforraljuk, hozzáadjuk a kevés hideg vízben elkevert érkezési keményítőt és egy kicsit főzzük.
  8. Amíg hűl elkészítjük a rácsot a pite tetejére. Ehhez vékonyra kinyújtjuk a tésztát, úgy hogy tepsi hosszúságú legyen de ne legyen egészen olyan széles. A tésztarácsozót erősen rányomjuk és végiggörgetjük a tésztán. Az így kapott lyukacsos tésztát kézzel kicsit széthúzzuk.
  9. A kekszmorzsára tesszük a meggyes tölteléket, majd a rácsot egy sodrófa segítségével a töltelék tetejére tesszük. Megkenjük tojással.
  10. Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.

 

Ne féljünk a tésztarácsozó hengertől! Könnyű vele dolgozni! Nem ragad rá a tészta. A tészta vastagságra azonban figyelni kell! Ha túl vastag a tészta, akkor nem fogja rendesen elvágni, ezért nyújtsuk minél vékonyabbra. Segítségével éppolyan gusztusos pitéket készíthetsz, mint amilyeneket a legjobb pékségekben kapni!

Tipp: A meggy alá sűrűre főzött vanília pudingot is tehetünk. Így még finomabb a rácsos meggyes pite!

 

Comments

  1. Igazi ínyencség! A hozzávalók és a látvány is csodálatos! Igazi hasznos kellék a rácsozó is!
    Köszönöm szépen a receptet!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük