Mézes krémes

Ez a mézes krémes süti családunk egyik kedvenc desszertje! Gyakran készítem, ha a kedvükben akarok járni. Még sosem fordult elő, hogy maradt volna belőle 1-2 napnál tovább! Édesanyám jól bevált receptje alapján szoktam sütni. Próbáljátok ki ti is!

Mézes krémes recept:

Mézes krémes hozzávalói: 

Mézes lapokhoz:

  • 45 dkg finomliszt
  • 15 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 3 ek tej
  • 5 dkg vaj
  • 2 ek méz
  • 1 tk szódapor

Mézes krémes krémjéhez:

 

  • 3 dl tej
  • 3 púpos ek búzadara
  • 20 dkg margarin
  • 15 dkg porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • reszelt citromhéj
  • 5 ek. baracklekvár

Mézes krémes mázhoz:

A mézes krémes elkészítése:

  1. A tészta hozzávalói közül a tojást, tejet, cukrot, margarint és mézet gőz fölött felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával  összekevert lisztet és összegyúrjuk.
  2. A tésztát 4 részre osztjuk. Egy kisebb tepsit (az enyém 40*22cm) megfordítunk, és a hátát megkenjük vajjal és belisztezzük. Ha gáztepsivel szeretnéd készíteni, akkor a hozzávalókból 1,5-szeres mennyiséget használj.
  3. A tészta 1/4-ed részét a tepsi nagyságának megfelelő méretűre nyújtjuk. Nagyon vékonynak kell lennie.
  4. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
  5. A lapokat egyenként kb. 5 percig sütjük. Két lap között nem kell újra megkenni a tepsit. Figyeljünk rá, mert nagyon könnyen megsül. Akkor jó, ha elkezd méz színű lenni. Ha túlsütöd, akkor nagyon kiszárad és nem fog jól megpuhulni!

A krém elkészítése:

  1. A tejet, a búzadarát és a cukrot állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni.
  2. A vajat kikeverjük. (Szerencsés, ha már a sütikészítés legelején kivesszük a hűtőből és szobahőmérsékleten hagyjuk egy kicsit puhulni.) Később hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citromhéjat.
  3. Ha a főzött krém teljesen kihűlt (fontos, hogy azonos hőmérsékletűek legyenek), kanalanként hozzákeverjük a vajas krémhez.

A mézes krémes összeállítása:

  1. A kihűlt lapok közül kiválasztjuk a legszebbet és félre tesszük (ez lesz a legfelső lap).
  2. Az egyik lapra kenjük a krém felét. Erre jön a következő lap, majd a barack lekvár vastagon. Érdemes annyit rákenni, amennyit lehet, mert úgy finom, ha jó sok lekvár van benne.
  3. A harmadik lap tetejére a krém másik fele kerül, majd az utolsó mézes tészta lap.
  4. A tetejét megkenjük csokimázzal. Ehhez az ét bevonót lábosba tesszük és hozzáadjuk az olajat, majd nagyon lassú tűzön állandó kevergetés mellett felolvasztjuk. (Fontos, hogy ne forraljuk fel!)
  5. A mézes krémes tetejére öntjük és spatula segítségével tükörsimára egyengetjük.

Tipp: Akkor lesz igazán finom a süteményünk, ha legalább egy éjszakát hagyjuk pihenni, hogy össze tudjanak érni az ízek és meg tudjon puhulni a tészta!

Mézes krémes tálalása

Halloween muffin díszítése

Halloween muffin díszítése

Kicsik és nagyobbak is lelkesen várják az őszi, hideg napokat feldobó ünnepet a Halloweent.  Egyre népszerűbbek a beöltözős bulik, a töklámpás faragás és persze a rémisztően finom sütemények készítése. Az őszi szünet napjait dobjátok fel ti is egy szuper sütivel, olyannal ami könnyen elkészíthető, így akár együtt is elkészíthetitek a gyerekekkel.

A muffin nem más, mint egy mini kevert sütemény, tortácska, amit számtalan módon ízesíthetünk, variálhatunk. A tésztába tehetünk csokidarabokat, cukorkákat, kekszet, gyümölcsöt, diót, mákot, fűszereket, és ha ez még mindig nem lenne elég az ízkavalkádhoz, gondolj csak bele hányféle finom krémmel és mázzal teheted még finomabbá és mutatósabbá a muffint.

Mitől lesz most ez a süti kifejezetten Halloween muffin?

A kisült muffinokat az őszt uraló színű krémmel fogjuk díszíteni.  A sütőtök színű narancssárga krém vidám színe remekül illik a csokis tésztájú muffin sötétségéhez.

Csak így krémmel a tetején is szuperül mutat a muffin, na de ha igazán felakarod dobni a muffinokat készíts rájuk díszeket marcipánból vagy fondantból. 
Ehhez szerezz be fondant masszát, ételfesték filctollat és Halloween mintájú kiszúrókat, cicát, tököt, denevért, koporsót stb.

A Halloween muffin elkészítése:

Szükséges alapanyagok a muffinhoz:

  • 2 bögre liszt
  • 1 bögre cukor
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1,5 dl olaj
  • 1 dl tej
  • 1 csipet só

A csokis muffin elkészítése:

  1. A hozzávalókat egyszerűen tedd egy keverőtálba és hagyd, hogy a robotgép dolgozzon. Közben állítsd a sütőt 180°C-ra és készítsd ki a muffin sütődet, helyezd bele a muffin papírokat.
  2. A tésztát adagold ki a muffin kapszlikba és tedd be sülni a sütőbe. 150°C-ra mérsékeld a hőt és süsd készre a sütiket. Hagyd őket kihűlni, aztán kezdődhet a díszítés.

A Halloween muffin krémjének elkészítése:

  • készíts egy alap vajkrémet, de felverhetsz tejszínhabot is, vagy kombinálhatod ezeket mascarponéval, a lényeg, hogy színezd be a krémet narancssárga ételfestékkel és ízesítsd pl. narancs aromával vagy szörppel.
    Fontos, hogy az aromát mindig a már felvert, kikevert krémhez add hozzá, különben kicsapódhat!

Alap vajkrém készítése:

Hozzávalók a vajkrémhez:

  • 25 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 25 dkg vaj/margarin

A vajkrém elkészítése:

  1. A cukrot 2 dl tejjel tedd fel főni, a maradék tejet keverd ki a pudingporral.
  2. Amikor felforrt a tej öntsd hozzá a pudingporos keveréket és sűrítsd be a pudingot.
  3. Ne ijedj meg, hogy egy folyékonyabb állagot kapsz, mint ahogy megszoktad, az olvadt cukortól van. Hagyd kicsit hűlni a pudingot, majd tedd a hűtőbe teljesen kihűlni.
  4. Miután kihűlt a puding, a szoba hőmérsékletű vajjal keverd ki, habosítsd ki.
  5. Így kapsz egy olyan állagú krémet, amivel bátran készíthetsz szép díszítést a tortákra, sütikre.
  6. A krémet ízesítheted, színezheted kedvedre.

A Halloween muffin díszítése:

  1. Használj nagyobb méretű csillagcsövet a habzsákodhoz, töltsd meg a krémmel a zsákot és készíts krémhalmokat a muffinok tetejére.
  2. Nyújtsd ki a különböző színű fondantokat és szúrd ki belőlük a rémisztő figurákat, szimbólumokat.    
  3. Ételfesték filctollal írhatsz, rajzolhatsz a kiszúrt díszekre.
  4. Célszerű pár nappal a felhelyezés előtt elkészíteni a díszeket, hogy kicsit száradjanak, mert ha a krémbe beleteszed őket egy idő után a nedvességtől elvesztik a tartásukat.

Még számos módon elkészítheted a Te Halloween-i muffinjaidat, csak a képzeleted szabhat határt.
Dolgozz a hátborzongató estére jellemző színekkel, készíts fekete krémet a muffinra és szórd meg narancssárga cukorkákkal vagy fehér krémmel és készíts marcipánból szemeket, mintha egy szellem lenne.

További Halloween muffin díszítési ötleteket találsz ezen az angol nyelvű oldalon–>

Boszorkány ujjak süti

A Halloween hangulathoz rémisztő nassolni való is kell. A boszorkány ujjak süti igazán ijesztő, de nagyon finom édesség.

Boszorkány ujjak süti hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt
  • 30 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 4 db tojás
  • 2 dkg csokoládé olvasztva vagy eper lekvár
  • 10 dkg mandula
  • 40 dkg mandula (darált)

Boszorkány ujjak süti elkészítés:

  1. A lisztet, a vajjal, a darált mandulával, a cukorral és a tojásokkal összegyúrjuk.
  2. A tésztából ujjnyi vastag, kb. 8-10 cm-es rudakat sodrunk.
  3. A rudak közepére bütyköket formázunk, ujj formájúra alakítjuk őket és késsel barázdákat húzunk rájuk.
  4. Az ujjak végére egész mandulaszemeket nyomkodunk.
  5. Az ujjakat 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
  6. A mandulaszemeket sütés után olvasztott csokival bekenjük vagy leszedjük a mandulaszemeket, lekvárt teszünk a helyükre és visszarakjuk őket a lekvárra.

 

Készen is van a boszorkány ujjak süti! Próbáld ki Te is!

Nézd meg Youtube-on hogyan készül>>

Karácsonyi hópehely keksz

Karácsony közeledtével sokszor töröm a fejem azon, hogy milyen aprósüteményt süssek. Szeretek olyan recepteket választani, ami nagyon finom, könnyen elkészíthető, mégis mutatós és akár édes ajándékként is megállja a helyét. Ez a karácsonyi hópehely keksz mindegyik kritériumnak megfelel.

Sőt remek program karácsony előtt, ha együtt sütjük meg a gyerekekkel! Sütipecséttel készül, amit a picik is imádnak használni. Így biztosan jó móka lesz az együtt sütés. Próbáljátok ki ti is!

A karácsonyi hópehely keksz recept hozzávalói:

  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg vaj
  • egy tojás
  • fél kávéskanál sütőpor
  • kevés tej ha szükséges, hogy összeálljon a tészta

A karácsonyi hópehely keksz recept elkészítése:

  1. A keksz recept hozzávalóit összedolgozzuk.
  2. Fél cm vastagságúra nyújtjuk a hópehely keksz tésztáját.
  3. A sütipecséttel a tésztába nyomjuk a hópehely mintát, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a kekszeket.
  4. Sütőlemezre tesszük őket és pár perc alatt készre sütjük. Dobozban tárolva sokáig eláll.

Tipp: Ez a karácsonyi hópehely keksz szépen becsomagolva remek ajándék. Adhatjuk egy nagyobb ajándék mellé, vagy önálló ajándékként munkatársaknak, tanárnéninek, szomszédnak.

Nagyon finom és pillanatok alatt elfogy, ezért érdemes lehet rögtön dupla adagot készíteni.

Ezt kekszet ezzel a karácsonyi sütipecséttel készítettem, de bármelyik sütipecséttel kipróbálhatod!

Meggyes kevert

Meggyes kevert süti: egyszerű, gyors és mindenki imádja. Kell ennél több?

Próbáld ki te is a meggyes kevert sütit!

Meggyes kevert süti receptje:

Hozzávalók:

  • 25 dkg margarin
  • 37 dkg cukor
  • 37 dkg liszt
  • 1 cs. sütőpor
  • 2 ek. kakaópor
  • 1 üveg meggybefőtt
  • 4 tojás

Meggyes kevert sütielkészítése:

  1. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
  2. A margarint a cukorral elkeverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a lisztet és a sütőport.
  3. A massza felét sütőpapírral bélelt nagy méretű tepsibe öntjük.
  4. Erre szórjuk a lecsepegtetett meggybefőttet.
  5. A maradék masszát elkeverjük a kakaóporral és a meggy tetejére kenjük.
  6. Előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
  7. Ha úgy gondoljuk, hogy megsült, tűpróbát végzünk.

A képen lévő süteményben véletlen az egészbe került kakaópor, de szerintem mutatósabb, ha csak a felében van. Az ízén nem sokat változtat.

Piramis süti

Piramis süti – ha nincs kedved sütni, de szeretnéd sütivel kényeztetni a családot!

Vendégeket vársz, de nincs időd sütni? Készíts sütés nélküli piramis sütit! Ma egy olyan finom piramis süti receptet osztok meg veled, ami után mindenki megnyalja mind a 10 ujját!

Piramis süti recept:

(kb 28-30 db piramis süti lesz belőle)

Hozzávalók:

Keksz masszához:

  • 50 dkg darált háztartási keksz,
  • 25 dkg margarin
  • 20-25 dkg porcukor
  • 1 dl erős feketekávé
  • 3 ek. kakaópor
  • annyi tej, hogy könnyen gyúrható legyen a tészta

Krémhez:

  • 4 dl tej
  • 1 cs. főzhető vanília vagy tejszín pudingpor
  • 12 dkg margarin
  • 15 dkg cukor

Egyéb:

  • 1 csomag kerek háztartási keksz
  • kevés kókuszreszelék
  • kevés étolaj

Elkészítés:

  1. A keksz massza hozzávalóit összegyúrjuk formálható, keményebb masszává.
  2. A pudingport a 4 dl tejjel és a cukorral sűrű krémmé főzzük.
  3. Még melegen belekeverjük a margarint, majd hagyjuk kihűlni.
  4. piramis formát megkenjük étolajjal, megszórjuk kókuszreszelékkel, a felesleget kiborítjuk a formából.
  5. Ezután beleteszünk diónyi kekszmasszát, majd a piramis forma betétjét belenyomjuk a közepébe.
  6. Az így keletkező helyet megtöltjük a vaníliás krémmel és egy keksz kerül az aljára zárásként.
  7. A piramis formát megfordítjuk, óvatosan kinyitjuk és kész a finomság.
  8. Ez addig folytatjuk, amíg el nem fogynak az alapanyagok. Olajozni nem kell minden süti után (elég 4-5 darabonként), de kókuszt szórjunk minden süti előtt a piramis formába.

Mákos meggyes gyümölcskenyér

Egy igazán finom mákos meggyes gyümölcskenyér receptet osztok ma meg veletek! Próbáljátok ki ti is, mert nagyon finom!

Mákos meggyes gyümölcskenyér hozzávalói két gyümölcskenyér formához:

  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg porcukor
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 30 dkg liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 5 tojás
  • csipet só
  • reszelt citromhéj
  • 8 dkg darált mák
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 üveg meggybefőtt

Mákos meggyes gyümölcskenyér elkészítése:

  1. A meggybefőttről leöntjük a levét és lecsepegtetjük.
  2. A gyümölcskenyér vagy őzgerinc formát kivajazzuk.
  3. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
  4. A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
  5. A tojásokat egyesével hozzákeverjük.
  6. A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, fahéjjal, darált mákkal és a citromhéjjal.
  7. Beleforgatjuk a lecsöpögtetett meggybefőttet úgy, hogy rátapadjon a liszt (így a meggyszemek nem süllyednek le a süti aljára).
  8. A vajas tojásos keverékbe öntjük a szárazanyagokat és óvatosan elkeverjük.
  9. sütőformát kétharmad részig töltjük a masszával és a 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük.
  10. Visszavesszük a hőfokot 160°C-ra, és így is 20 percet sütjük.
  11. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban megsült-e.
  12. A sütőformában hagyjuk kihűlni, ha kihűlt már fogyasztható is a mákos meggyes gyümölcskenyér.

Próbáld ki Te is! Jó étvágyat!

 

Mákos kevert

A mákos kevert azért az egyik kedvenc sütim, mert nagyon egyszerű elkészíteni, nem kell hozzá különleges hozzávaló, pillanatok alatt kész és mindenki imádja!

Próbáld ki te is!

Mákos kevert receptje:

Mákos kevert hozzávalói:

  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 37 dkg cukor
  • 37 dkg liszt
  • 20 dkg darált mák
  • 1 cs. sütőpor
  • 4 tojás

Mákos kevert elkészítése:

  1. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
  2. A vajat a cukorral elkeverjük és egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
  3. A darált mákot a liszthez keverjük, hozzáadjuk a sütőport.
  4. A tojásos keverékhez öntjük, lassú fordulaton összekeverjük.
  5. A masszát sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük.
  6. Előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük.
  7. Ha úgy gondoljuk, hogy megsült tűpróbát végzünk.

Tipp: feldobhatjuk a mákos kevertet meggybefőttel. Nyugodtan beletehetünk 1 üveg lecsepegtetett, magozott meggybefőttet. Ezt először a lisztes, mákos száraz anyagokhoz keverjük, majd az egészet a tojásos keverékbe forgatjuk. Így nem fog lesüllyedni a meggy a süti aljára.

 

Piskótatekercs

Miért szeretjük a piskótatekercset?

A piskótatekercset azért szeretjük, mert egyszerű és gyorsan elkészíthető és persze, mert nagyon finom.

Ha nincs sok időd a desszert elkészítésére, akkor készíts piskótatekercset. Olyan egyszerű, hogy kezdő háziasszonyok is nekiállhatnak!

A piskótatekercs receptje:

A hagyományos ahány tojás, annyi kanál cukor és liszt piskótatekercs receptet szoktam használni.

Egy gáztepsihez 6 tojásból készítem a piskótatekercset, de ha ti vékonyabban szeretitek, akkor készítheted 4 tojásból is, csak akkor a többi hozzávalót is arányosítsd!

Hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 6 evőkanál liszt
  • csipet só
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/2 üveg sűrű lekvár
  • porcukor

A piskótatekercs elkészítése:

  1. A tojásokat szétválasztjuk.
  2. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
  3. A fehérjét kézi robotgéppel kemény habbá verjük. Figyeljünk rá, hogy amikor kezd keményedni a hab, akkor ne verjük tovább. Ellenkező esetben sütés közben összeeshet a piskóta.
  4. Hozzáadjuk a cukrot, azzal is verjük egy kicsit.
  5. A következő lépésben a tojásfehérje habhoz adjuk a tojások sárgáját.
  6. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval és a sütőporral.
  7. Végül a lisztes keveréket kanalanként adjuk a habhoz és a legalacsonyabb fokozaton oszlatjuk el a habban. Ügyeljünk rá, hogy ne maradjanak benne lisztcsomók.
  8. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük és egyenletesen eloszlatjuk.        piskótatekercs nyersen
  9. Az előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
  10. Ha megsült, még melegen kiborítjuk a tepsiből, lehúzzuk róla a sütőpapírt és konyharuhára fektetjük.                piskótatekercs feltekerve
  11. A konyharuhával együtt szorosan feltekerjük és hagyjuk így kihűlni.
  12. A piskótatekercset a legegyszerűbb lekvárral tölteni. Ehhez válasszunk jó sűrű lekvárt. Kenés előtt érdemes robotgéppel kikeverni a lekvárt, így könnyebben tudunk vele dolgozni.
  13. A kihűlt piskótatekercset kitekerjük, gazdagon megkenjük a lekvárral, majd visszatekerjük.megkent piskóta
  14. Tálalás előtt a piskótatekercset megszórhatjuk porcukorral.                           piskótatekercs porcukrozva

Tipp: A piskótatekercset nemcsak lekvárral tölthetjük, hanem mogyorókrémmel, pudinggal, vagy a tortából megmaradt krémmel is. 

 

Kekszes krémes

A kekszes krémes egy szuper egyszerű és igazán isteni sütés nélküli desszert, amit nagyon gyorsan te is elkészíthetsz!

Kápráztasd el a vendégeidet ezzel a fantasztikus kekszes krémessel! Biztosan mindenki kér majd belőle repetát!

A kekszes krémes receptje:

Hozzávalók a krémhez:

  • 1 nagy csomag vajas keksz (kb. 400 gramm)
  • 35 dkg hidegen elkészíthető vaníliás krémpor vagy 2 csomag vaníliás Gála pudingpor
  • 6 dl tej
  • 4 dl cukrásztejszín

Hozzávalók a csokimázhoz:

  • 6 dkg vaj vagy margarin
  • 3 dkg keserű kakaópor
  • 1 dl cukrásztejszín
  • 5 dkg csokoládé
  • 2 evőkanál porcukor

A kekszes krémes elkészítése:

  1. A tejet és a cukrásztejszínt alaposan lehűtjük, majd a pudingporral kézi mixerrel kemény habbá verjük 3-5 perc alatt. A krém ezzel kész is van!                                               
  2. Egy tepsit vagy sütőkeretet kirakunk egy réteg keksszel.
  3. Rárakjuk a krém felét, egyenletesen elkenjük.
  4. Teszünk rá még egy réteg kekszet, majd a maradék krémet, végül még egy réteg kekszet.
  5. A csokimázhoz a hozzávalókat összemelegítjük és ráöntjük a süti tetejére.
  6. Tegyük a hűtőbe a kekszes krémest és legalább két órát hagyjuk pihenni, ez idő alatt a keksz megpuhul.
  7. Ha kibírjuk másnapig, akkor még finomabb lesz ez a kekszes krémes süti, mert remekül összeérnek az ízek.

 

Jó étvágyat!