A cupcake őrület Amerikából indult, és bejárva a világot, mára már a popkultúra és a kulináris világ meghatározó elemévé vált. A New York-i Magnolia Bakery-t szokták emlegetni, mint cupcake szentélyt. A híres “vanilla cupcake”-ért hosszú sorok kígyóznak, és a sztárok is ide jönnek, ha sütizni támad kedvük. Ezt tekinthetjük az eredeti cupcake receptnek.
Eredeti cupcake recept
Az eredeti cupcake hozzávalói:
Tészta:
- 1,5 csésze finomliszt
- 1,25 csésze rétesliszt
- 1 kiskanál sütőpor
- csipet só
- 1 csésze puha vaj
- 2 csésze cukor
- 4 tojás
- 1 csésze tej
- 1 kiskanál vanília kivonat
Az eredeti cupcake krémje:
- 1 csésze puha vaj
- 6 csésze porcukor
- fél csésze tej
- 2 teáskanál vanília kivonat
Az eredeti cupcake elkészítése:
- A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
- A vajat és a cukrot habosra keverjük, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd a tejet és a vanília kivonatot.
- A liszteket elkeverjük a sütőporral és a sóval.
- A száraz és nedves anyagokat összekeverjük.
- A muffin formát előkészítjük (kibéleljük muffin papírral, vagy kikenjük vajjal)
- A muffinformákat 2/3 részig megtöltjük a tésztával.
- 20 percre mehet az előmelegített sütőbe.
- Amíg sül a piskóta, elkészíthetjük a vajkrémet. Alaposan robotgéppel keverjük össze a vajat a porcukorral, csurgassuk bele a vanília aromát és a tejet. Fontos, hogy lágy és krémes legyen . Tehetünk bele pár csepp ételszínezőt, ettől csak szebb lesz a cupcake.
- A krémet töltsük habzsákba, és díszítsük vele a kihűlt tésztát.
Az eredeti cupcake receptet angolul itt olvashatod>>